Ômega-3
Ácidos graxos poli-insaturados essenciais (EPA e DHA), com papel anti-inflamatório, cardiovascular e neurológico.
O que é
Família de ácidos graxos poli-insaturados essenciais, com os mais relevantes clinicamente sendo EPA (ácido eicosapentaenoico) e DHA (ácido docosahexaenoico), de origem marinha, e o ALA (ácido alfa-linolênico), de origem vegetal e precursor limitado de EPA/DHA.
Principais funções
Modulação de processos inflamatórios (precursores de eicosanoides menos inflamatórios), componente estrutural de membranas celulares (especialmente neuronais e retinianas), redução de triglicerídeos e suporte cardiovascular.
Mecanismo de ação
EPA e DHA competem com o ácido araquidônico (ômega-6) na síntese de eicosanoides, gerando mediadores menos pró-inflamatórios (e mediadores especializados pró-resolução, como resolvinas e protectinas). O DHA é componente estrutural essencial das membranas neuronais e fotorreceptores da retina.
Fontes alimentares
Peixes gordurosos de água fria (salmão, sardinha, cavala, arenque), óleo de peixe e krill. ALA vegetal: linhaça, chia, nozes — mas a conversão de ALA em EPA/DHA no corpo humano é limitada (geralmente <10%).
Biodisponibilidade
Boa absorção intestinal (>90%) na forma de triglicerídeos ou fosfolipídios (óleo de krill), com absorção um pouco menor na forma etil-éster, especialmente em jejum. A absorção melhora significativamente quando ingerido junto a uma refeição com gordura.