Vitamina B1 (Tiamina)
Vitamina hidrossolúvel essencial para o metabolismo energético de carboidratos e função neurológica; deficiência causa beribéri e encefalopatia de Wernicke.
O que é
Vitamina hidrossolúvel do complexo B, cofator essencial no metabolismo energético dos carboidratos. Sua forma ativa, o pirofosfato de tiamina (TPP), é indispensável para enzimas-chave do metabolismo mitocondrial.
Principais funções
Cofator de enzimas do metabolismo energético (piruvato desidrogenase, alfa-cetoglutarato desidrogenase, transcetolase da via das pentoses), essencial para a produção de ATP a partir de carboidratos, e para a síntese de neurotransmissores e manutenção da bainha de mielina.
Mecanismo de ação
Na forma de pirofosfato de tiamina (TPP), atua como coenzima em reações de descarboxilação oxidativa, sendo essencial para o ciclo de Krebs (via piruvato desidrogenase) e para a via das pentoses-fosfato (via transcetolase) — vias centrais para geração de energia celular e síntese de NADPH, respectivamente. O tecido nervoso, com alta demanda energética e baixa reserva de tiamina, é particularmente vulnerável à deficiência.
Fontes alimentares
Grãos integrais, carne de porco, leguminosas, sementes e oleaginosas, levedura nutricional. É destruída por calor prolongado e ambiente alcalino, e sua absorção é inibida por fatores antitiamina presentes no chá, café e em peixes crus.
Biodisponibilidade
Absorção intestinal ativa (saturável, em doses fisiológicas) e passiva (em doses farmacológicas altas) no jejuno proximal. Não possui reservas corporais significativas (apenas 25–30 mg no corpo todo, meia-vida biológica curta), tornando a ingestão regular essencial — a depleção dos estoques pode ocorrer em poucas semanas de ingestão inadequada. É fosforilada a TPP principalmente no fígado; o excesso é excretado por via renal.