Vitamina B12
Cobalamina, essencial para a formação de hemácias, síntese de DNA e manutenção da bainha de mielina.
O que é
Vitamina hidrossolúvel do complexo B (cobalamina), a única vitamina que contém um metal (cobalto) em sua estrutura. Depende do fator intrínseco gástrico para ser absorvida no íleo terminal.
Principais funções
Cofator na síntese de DNA (via metionina sintase), formação e maturação de hemácias, manutenção da bainha de mielina do sistema nervoso e metabolismo de homocisteína.
Mecanismo de ação
Atua como cofator de duas enzimas: a metionina sintase (converte homocisteína em metionina, essencial para síntese de DNA e mielina) e a metilmalonil-CoA mutase (envolvida no metabolismo de ácidos graxos e aminoácidos).
Fontes alimentares
Exclusivamente de origem animal: carnes, vísceras (fígado), peixes, ovos e laticínios. Não existe fonte vegetal relevante — algas e alimentos fermentados não fornecem quantidades biologicamente ativas confiáveis.
Biodisponibilidade
Absorção fisiológica depende do fator intrínseco produzido pelas células parietais gástricas, sendo limitada a cerca de 1–2 mcg por refeição nesse mecanismo. Em doses orais altas (>1000 mcg), uma fração pequena (~1%) é absorvida por difusão passiva independente de fator intrínseco, o que permite tratar deficiência mesmo por via oral em muitos casos.