Vitamina B7 (Biotina)
Vitamina hidrossolúvel cofator de carboxilases essenciais ao metabolismo, popularmente usada para cabelo, pele e unhas — mas com um risco laboratorial pouco conhecido: pode falsear diversos exames de sangue.
O que é
Vitamina hidrossolúvel do complexo B, cofator de quatro enzimas carboxilases essenciais ao metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas. É sintetizada em pequena quantidade pela microbiota intestinal, contribuição cuja relevância nutricional ainda não é totalmente esclarecida.
Principais funções
Cofator de carboxilases envolvidas na gliconeogênese, síntese de ácidos graxos, metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada, e na regulação da expressão gênica via biotinilação de histonas. Popularmente associada à saúde de cabelo, pele e unhas, embora a evidência para uso cosmético em indivíduos sem deficiência seja limitada.
Mecanismo de ação
Liga-se covalentemente (biotinilação) a resíduos de lisina em quatro carboxilases dependentes de biotina (acetil-CoA carboxilase, piruvato carboxilase, propionil-CoA carboxilase e metilcrotonil-CoA carboxilase), permitindo que essas enzimas transfiram grupos carboxila em reações essenciais do metabolismo energético e da síntese de ácidos graxos.
Fontes alimentares
Gema de ovo cozida, fígado, oleaginosas, sementes, salmão, batata-doce. A clara de ovo crua contém avidina, uma proteína que se liga fortemente à biotina e impede sua absorção — consumo excessivo de clara de ovo crua é uma causa clássica (embora rara) de deficiência.
Biodisponibilidade
Absorção intestinal eficiente por transporte ativo saturável (transportador SMVT, compartilhado com o ácido pantotênico) no intestino delgado proximal. Praticamente toda a biotina ligada a proteínas alimentares é liberada pela enzima biotinidase antes da absorção — deficiência congênita dessa enzima é uma causa rara de deficiência funcional mesmo com ingestão normal. Não há armazenamento corporal relevante; o excesso é excretado pela urina.