Vitamina C
Ácido ascórbico, vitamina hidrossolúvel antioxidante essencial para síntese de colágeno e função imunológica.
O que é
Vitamina hidrossolúvel (ácido ascórbico) que os humanos não conseguem sintetizar endogenamente, ao contrário da maioria dos mamíferos, devido à perda evolutiva da enzima L-gulonolactona oxidase — tornando-a um nutriente essencial obrigatório pela dieta.
Principais funções
Cofator essencial na síntese de colágeno, antioxidante hidrossolúvel, suporte à função imunológica, e potente facilitador da absorção de ferro não-heme.
Mecanismo de ação
Atua como cofator de enzimas hidroxilases envolvidas na síntese de colágeno (prolil e lisil hidroxilase), carnitina e neurotransmissores; como antioxidante, doa elétrons para neutralizar radicais livres e regenera a vitamina E oxidada.
Fontes alimentares
Frutas cítricas (laranja, limão), acerola, goiaba, kiwi, morango, pimentão, brócolis e vegetais crucíferos. É sensível ao calor e à oxidação, sendo parcialmente perdida no cozimento prolongado.
Biodisponibilidade
Absorção intestinal ativa e eficiente em doses fisiológicas (até cerca de 200 mg, absorção >90%), mas satura progressivamente em doses mais altas, reduzindo a fração absorvida e aumentando a eliminação renal do excesso — daí a lógica de fracionar doses terapêuticas altas ao longo do dia.