Zinco
Mineral traço essencial para imunidade, cicatrização, síntese proteica e função enzimática.
O que é
Mineral traço essencial, segundo elemento traço mais abundante no corpo depois do ferro, componente estrutural e catalítico de centenas de enzimas.
Principais funções
Função imunológica (inata e adaptativa), cicatrização de feridas, síntese proteica e de DNA, percepção sensorial (paladar e olfato), saúde da pele e função reprodutiva.
Mecanismo de ação
Atua como cofator catalítico em mais de 300 enzimas (metaloenzimas) e como componente estrutural de fatores de transcrição do tipo "dedo de zinco" (zinc finger), essenciais para expressão gênica.
Fontes alimentares
Ostras (fonte mais concentrada), carnes vermelhas, aves, frutos do mar, leguminosas, oleaginosas e sementes (abóbora), grãos integrais e laticínios.
Biodisponibilidade
Absorção intestinal de cerca de 20–40%, dependente da forma química e de fatores dietéticos. Fitatos presentes em grãos e leguminosas reduzem significativamente a absorção — relevante para dietas vegetarianas/veganas. Fontes animais têm biodisponibilidade maior.